КВАСИМ КАПУСТУ С ПРОБИОТИЧЕСКИМИ ПРОДУКТАМИ
Квашеная капуста пользуется популярностью в Германии, Болгарии, Белоруссии, Польше, Чехии и, конечно же, в России, где является национальным продуктом.
Этот полезный и вкусный продукт – результат брожения молочнокислых и уксуснокислых бактерий. Кроме собственных бактерий, которые содержат овощи, в ферментировании участвуют дрожжи, маслянокислые бактерии и даже кишечная палочка. Представляете!?
Самая вкусная квашеная капуста получится там, где больше молочнокислых микроорганизмов. Это неоценимый источник полезной для кишечника микрофлоры, а калорийность её невысокая. Витамин В помогает лучше усваивать белок, аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, фолиевая кислота обновляет клетки. Сок квашеной капусты улучшает аппетит, снижает токсикоз, а в холода помогает поддерживать здоровье крепким.
Предлагаем быстрый рецепт квашеной капусты, в которой содержание молочнокислых бактерий в разы выше, чем в традиционном способе заквашивания.
На каждый килограмм измельчённой капусты, смешанной с морковью, добавьте полтаблетки пробиотической ЭМ-Курунги или КуЭМсила. Смешивайте, пока не выделится сок. Плотно уложите всё в ёмкость и добавьте любимые специи. На 1 л холодной воды добавьте 2 ст. ложки соли и 1 ч. ложку сахара, тщательно размешайте до полного растворения соли и сахара и залейте этим раствором капусту. Необходимо проследить, чтобы вся капуста полностью погрузилась в рассол, если его недостаточно, сделайте ещё.
На капусту поставьте груз, брожение начнётся через 1 сутки. Чтобы выпускать газ, её необходимо 2 раза в сутки прокалывать ножом или специальной острой палочкой. Капуста будет готова дня через 3, видимый признак – прекращают выделяться газы.
Капусту процедите или отожмите от рассола, уложите в банки и поставьте в холодильник для лучшей сохранности.
Вкусная витаминная капустка на пробиотических продуктах ЭМ-Курунга и КуЭМсил повысит наш иммунитет, особенно в холодное время года, улучшит работу кишечника, организм получит необходимое количество микроэлементов, витаминов и полезных микроорганизмов.
Н. Мудрова
